1: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:21:07.37 ID:CAP_USER9


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卵かけご飯、卵は溶いてから?それともそのまま乗せる?

卵かけご飯。「TKG」とも呼ばれ、近年では専門店も続々オープンしている。

ところで、読者の皆さんは卵を溶いてからご飯にかけるか、それとも卵を割ったらそのままご飯に乗せるか、どちらだろうか。

この違いが意外な変化を生む可能性がある。

「食べ物を舌の上に乗せたとき」

卵を溶く、そしてご飯の上へ「タラタラ」と流す。

卵を割る、そしてご飯の上へ「テロッ」と乗せる。

単に手順の違いのようにも思えるが、取材を進めるとそれだけではないことが分かった。J-CASTトレンドは、加工卵の製造販売を行うイセ食品(東京都千代田区)広報に聞いた。

「味は変わるのですか」

答えは......どちらかというと、あらかじめ別の器で卵を溶き、しょうゆを加え、きちんと全て混ぜてからご飯にかけて食べた方が、よりおいしさを感じやすい。

材料の「混ざり具合」がポイントとなるそうだ。

基本的な卵かけご飯の場合、黄身が脂質、白身がタンパク質、しょうゆなどの調味料が塩分にあたる。

担当者によると、人は卵では白身よりも脂質を含む黄身にあたる部分をとくに「おいしい」と感じる。そのため、「卵かけご飯の場合は、黄身と白身が均等に混ざった状態で舌の上に乗ったほうが、よりおいしいという感覚になると思います」。

ご飯の上に直接卵を乗せてしまうと、黄身と白身が混ざりにくい... (略)

引用元ソース

https://trilltrill.jp/articles/2074073



27: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:26:32.25 ID:Vg+N7fhu0

>>1
直接載せて混ぜずに食べる
汚いのはいや


30: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:27:13.51 ID:kqp6xCqc0

>>1
ごはんが熱々すぎると、卵の一部が半熟みたくなる時ない?
あれが気持ち悪くて苦手でなぁ…


118: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:40:52.53 ID:qojKOZQy0

>>1
自分もずっとそうしてる
子供のころ、近所のママが
玉子と醤油かき混ぜたなかに冷やご飯を
ひょいと入れて食べていたの見て美味しそうだな、と思った
ご飯はあまり温かくない冷め気味がいい


3: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:22:21.12 ID:aw4+hOwL0

溶いて入れるだろ普通


81: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:35:01.73 ID:/jiCBgym0

>>3
卵を溶いてかけるのとご飯ごと混ぜるのとそれぞれに違う味わいがある
TKGは奥が深い


4: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:22:26.24 ID:9zqc3ze70

正しく?それぞれの食べかたが正しいんだよ


6: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:23:03.41 ID:fmSa2aWl0

溶いてからじゃないと混ぜむらができちゃうだろ


35: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:27:58.35 ID:aem3DMB90

洗い物増えるから直接ごはんに乗せて混ぜるわ


36: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:28:13.02 ID:89ACOBpp0

怒られるから内緒にしてるけど
卵黄だけの贅沢なの食べてる(´・ω・`)


173: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:49:57.22 ID:U76hivWt0

>>36
同じ
白身のどろどろが苦手


42: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:28:50.94 ID:BnkcV2c80

気分次第でどっちもやる


52: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:30:36.94 ID:u4M1nfqW0

おでんの卵を潰してごはんに混ぜて食うのが好き


60: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:31:54.72 ID:Ok13GgL20

混ぜ方よりも、卵そのものにこだわるべき


87: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:35:29.44 ID:a1qd2Tzq0

いずれにしても自分流を毎日繰り返すのみ


96: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:36:39.85 ID:Jm5RehAF0

卵を掌中で30分温める


97: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:37:00.43 ID:t5ZyLkvh0

正しい食べ方なんてないが一番の正解


127: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:42:06.86 ID:8w1a3bU50

別で溶きたいが洗い物が増えるのでそのまま


181: 名無しさん@ 2021/08/28(土) 21:51:19.24 ID:7LWmE/3N0

乗せてから混ぜる派やわ。