1: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:41:42.29 ID:0UkrFwFo9


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ざるそばの薬味といえば何が浮かぶだろうか。

関西人の筆者はまず刻みねぎ、わさび、うずら卵を思い出すが、先日この「薬味にうずら卵」は関西圏特有の文化だと知った。

「初めてツアーで大阪を訪れたとき、蕎麦屋に入ったらうずら卵が入っててびっくりした。これをどうしろというんだ？と思った」
「卵はどうやって食べるのが正解なのか」と、今年１月に大阪での舞台挨拶取材で音楽プロデューサーの松任谷正隆さんも話しており、考えてみれば不思議な文化だなと気づいた。

そば＋うずら卵の正しい食べ方、さらにその歴史を探るべく、お店に話を訊いてみた。

■「熱盛りそば」＋「うずら卵」が関西の定番？

１９２５年（大正１４）創業の「美々卯」（大阪府大阪市）では、ゆで上がった温かいおそばをつゆでいただく「熱盛りそば」に、うずら卵を添えた「うずらそば」を提供している。

そもそも、熱盛りそば自体も関西ならではのメニューだ。

そのため、以前関東にあった店舗のメニューには、うずらそばは載っていなかったとか（略）

引用元ソース

LマガJP 2025/02/16
https://news.yahoo.co.jp/articles/5e3f927fa6d2c569498bc5fa885f8472db6df924



2: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:42:38.84 ID:y+26BrFp0

中部でも定番です。


4: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:44:11.10 ID:4V8u0SQs0

孵化するまで愛情を込めて温めます


12: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:46:56.70 ID:WnXH/Mv80

東京でもとろろそばには普通にうずら入ってるな
特に戸惑いなんかしない


16: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:47:56.55 ID:Lb82Ckii0

なんも気にしないで味変として蕎麦半分くらい食ったら入れてた


25: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:51:41.00 ID:qHGfXHPQ0

映画たんぽぽで役所広司と黒田福美がやってただろ？


39: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:56:57.47 ID:BXUmmeWQ0

おいおい、昭和の時代から関東でもウズラの卵は普通にあるよ。


51: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 13:59:33.44 ID:s+veLMCZ0

味変で、普通に汁に投入


85: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 14:09:19.11 ID:P3meQVPO0

何となく暖かい物に使いたい感じ


100: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 14:14:27.88 ID:KActHOyT0

そもそもふつう関西で蕎麦なんて食べないだろ


114: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 14:17:45.35 ID:yfTjwJjo0

つゆに入れるんでしょ
他にあるのか？🤔


127: 名無しさん＠ 2025/02/16(日) 14:21:45.20 ID:D/Zm6GJt0

つゆにとくんだよ