1: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:11:14.68 ID:nofvu0nv0 BE:279771991-2BP(1500)


スクリーンショット 2025-05-06 155420



しかも炊き方工夫してなさげｗ
https://www.youtube.com/watch?v=hWsRV1LgUuU&t=446



https://news.yahoo.co.jp/pickup/6540392



2: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:12:16.75 ID:G99fnem10

>>1
実際備蓄は玄米だから劣化は最小限


35: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 15:22:57.90 ID:KWytcPaH0

>>2
しかも政府が管理する施設できちんと冷蔵されてたんだよね


40: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 15:41:19.91 ID:NdSBHvQg0

>>35
政府は管理してない。
管理の委託を受けた民間企業。


48: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 18:08:04.18 ID:qNeQGEIL0

>>1
日本一の米屋【お米マイスター麹町】
「３年寝かせた古古古米は最高級品。
寿司屋や和食料理人の間では熟成米と呼ばれている」
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1748489857/

日本人「古古古米の方が美味しい」
「これ寿司店の銀シャリの味だ」
まさかのブラインド調査結果に
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1748487921/

お寿司をおいしく作るには、シャリにもこだわる必要があります。
お寿司に適した銘柄は限られており、しかも新米だけでは難しく、どうしても熟成米が必要となります。
特定の銘柄の古米を数年間安定して確保するのは至難の業です。
気候等の変動もあり、美味しいお米の銘柄や産地が若干変わる場合もありますが、
米マイスター麹町では寿司に適した銘柄を毎年数種類買い付けておき、
低温倉庫で温度と湿度を管理し1－3年保管しております。

そのため、熟成年数や銘柄の組み合わせによって、20種類以上のすし米をご用意できます。

お電話で職人様のイメージする寿司米をお伺いし、最適なお米をサンプルとしてお届けさせて頂きます。

最適なものが無い場合はイメージに合わせたブレンドをおつくりすることもできます。


3: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:13:54.35 ID:bSn+1ok60

うまい不味いは個人で決めること


7: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:17:30.83 ID:ZU8BIlms0

これには野良の海原雄山先生達がブチギレ


8: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:17:51.22 ID:x/6VSm3S0

米に大きな差がないのか
マイスターに大きな差があるのか


10: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:19:34.41 ID:BNQ/zayw0

それはそれで新米に対して失礼だろ
それならなんで値段高いんだよってなる


13: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:23:34.08 ID:Fyt4/HLK0

ちゃんと分かる人には分かるんだな


16: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:25:39.77 ID:PJX0ntLP0

古米ぇことはいいんだよ


21: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 13:41:39.84 ID:C5aGRICk0

お米マイスターが古古米をわからないって剥奪したほうがいいだろ
　


31: 名無しさん＠ 2025/05/29(木) 14:30:09.77 ID:f2ovC2700

玉木さぁ